【レシピ16】濃厚!卵不使用抹茶アイス

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エージェントプラスがお届けする「アレルギーフリー食」レシピ。アレルギーのタイプは千差万別で、お役に立てるのかわかりませんが、「ちょっとの工夫」でこんなにもいけるんだと思っていただければ幸いです。

【レシピ16】濃厚!卵不使用抹茶アイス

■ 材料(4~5人分)

牛乳 200cc
グラニュー糖 90g
コーンスターチ 12g
抹茶 12g
生クリーム 200cc



■ 作り方

生クリーム以外の材料を混ぜ合わせる

1. 生クリーム以外の材料をよく混ぜ合わせる


弱火でよく混ぜ合わせ煮溶かす

2. 鍋に1を入れ弱火で煮溶かし、とろみが出たら火を止め冷ましておく
※焦付きやすいので、よく混ぜる


生クリームとよく混ぜ合わせる

3. ボウルに生クリームを入れ、ツノが立つくらいに泡立て、冷ましておいた 2 とよく混ぜ合わせる
※生クリームを泡立てることで、空気が入り柔らかい仕上がりになります


容器に流し入れ、冷凍庫で凍らせる


卵不使用抹茶アイス

4. 容器に流し、冷凍庫で45時間冷やしたら完成です!

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