【レシピ8】卵不使用ポテトサラダ(冷凍術)

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エージェントプラスがお届けする「アレルギーフリー食」レシピ。アレルギーのタイプは千差万別で、お役に立てるのかわかりませんが、「ちょっとの工夫」でこんなにもいけるんだと思っていただければ幸いです。

【レシピ8】卵不使用ポテトサラダ(冷凍術)

■ 材料(シリコンカップ約4~5個)

じゃがいも 2個(200g)
玉ねぎ 小1/4個
ベーコン 2枚
卵なしマヨネーズ 大さじ3
適量
こしょう 適量
小さじ1
サラダ油 適量
パセリ 少々



■ 作り方


具材を炒める

1. フライパンに少量のサラダ油を引き、細かく切っておいた玉ねぎ・ベーコンに塩・こしょうをしてじっくり炒める
※具材は火を通しておく方が水分も無くなり、お弁当に入れる時に安心です


じゃがいもをレンジで温める

2. じゃがいもを洗い、皮を剥かずに濡れたままラップに包み、レンジで4~5分加熱する


マッシャーでじゃがいもを潰す

3. 柔らかくなったじゃがいもの皮を剥き、マッシャーなどで細かく潰す
※きちんと潰しておく方が、解凍した後の食感が良いです


具材に卵なしマヨネーズを加える

4. 潰したポテトに炒めた玉ねぎ・ベーコンを入れ、酢と卵なしマヨネーズを和えてカップに入れる


カップに入れて形成する

5. カップにラップをかけて金属製のバットに入れ、冷凍庫で急速冷凍する
※なるべく空気に触れないように冷凍した方が、美味しく食べることができます


卵不使用ポテトサラダの完成

6. 卵不使用ポテトサラダの完成!お弁当にはそのまま入れて自然解凍で食べられます!
※色が少し寂しいのでパセリなどを振ると鮮やかです

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