【レシピ8】飲む点滴!米麹甘酒

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エージェントプラスがお届けする「アレルギーフリー食」レシピ。アレルギーのタイプは千差万別で、お役に立てるのかわかりませんが、「ちょっとの工夫」でこんなにもいけるんだと思っていただければ幸いです。

【レシピ8】飲む点滴!米麹甘酒

■ 材料(出来上がり量 700~800ml)

もち米(米でも可) 1合
米麹 200g
200ml



■ 作り方


甘酒 おかゆモードで炊く

1. もち米は洗って水に30分程度浸し、(おかゆの水加減で)おかゆモードで炊く


甘酒 米を65℃まで冷ます

2. おかゆが炊けたら水を200ml入れ、65℃前後になるまで冷ます
※50度~60度が、酵素がよく働く温度です


甘酒 米麹を加える

3. 適温になったら米こうじを入れ、軽く混ぜ合わせる


甘酒 保温モード

4. 60℃まで温度が下がったら、保温器に移し、ふきんなどを被せ8時間おく


甘酒 ブレンダーで滑らかにする

5. 出来上がったら、(お好みで)ブレンダーでなめらかにする


甘酒の完成

6. 冷めたら保存容器に入れ、早めに飲みきる(ストレートでも牛乳・豆乳で割っても美味しいです)
※長期保存したい場合は、ジッパー付き保存袋で冷凍がオススメです。

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