【レシピ4】ナスの鶏ミンチはさみ焼き

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エージェントプラスがお届けする「アレルギーフリー食」レシピ。アレルギーのタイプは千差万別で、お役に立てるのかわかりませんが、「ちょっとの工夫」でこんなにもいけるんだと思っていただければ幸いです。

【レシピ4】ナスの鶏ミンチはさみ焼き

■ 材料(4人分)

ナス 2本
鶏ミンチ肉 150g
木綿豆腐 100g
しょうが汁 小さじ1
小さじ1/2
こしょう 少々
片栗粉(米粉) 大さじ1
サラダ油 適量


(ソース)

オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1
大さじ1
醤油 大さじ1



■ 作り方


鶏ミンチと豆腐

1. 鶏ミンチに、木綿豆腐・塩・こしょう・しょうが汁を加え、よく混ぜる
※木綿豆腐の場合は水切り不要です


ナスに米粉をふりかける

2. ナスは1cm程度に斜めに切り、片栗粉(米粉)をまぶしておく


鶏ミンチをなすで挟む

3. ナスに鶏ミンチを均等に挟む


なすを焼く

4. フライパンにサラダ油を引き、中火でナスを焼く。
  焦げ目がついたら裏返し、弱火にし、ふたをして蒸し焼きにする(約3~4分程度)


ナスの鶏ミンチはさみ焼きの完成

5. ソースの材料をフライパンに入れ、煮詰めてとろみが出たら完成です!

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